Verda teo estas ne-fermentita teo, kiu estas farita per la procezo de fiksado, ruliĝo, sekiĝo kaj aliaj procezoj.La naturaj substancoj en freŝaj folioj konserviĝas, kiel teaj polifenoloj, aminoacidoj, klorofilo, vitaminoj, ktp. La baza prilabora teknologio de verda teo estas: disvastigo→fiksado→ knedado→ sekigado.
Post kiam la freŝaj folioj estas resenditaj al la fabriko, ili devas esti sternitaj sur pura velkanta paleto.La dikeco devus esti 7-10 cm.La tempo de velkado devas esti 6-12 horoj, kaj la folioj devas esti turnitaj en la mezo.Kiam la akvoenhavo de freŝaj folioj atingas 68% ĝis 70%, la folio-kvalito fariĝas mola, kaj la aromo estas elsendita, la teo-fiksadstadio povas esti enirita.
Fiksado estas ŝlosila procezo en verda teo-prilaborado.Fiksado estas preni alttemperaturajn mezurojn por disipi la humidon en la folioj, malaktivigi la agadon de enzimoj kaj fari iujn kemiajn ŝanĝojn en la enhavo de la freŝaj folioj, tiel formante la kvalitajn trajtojn de verda teo.Verda teo fiksado uzas alttemperaturajn mezurojn por malaktivigi la agadon de enzimoj kaj malhelpi la enzimecan reagon.Tial atentu la fakton, ke se la pottemperaturo estas tro malalta kaj la folitemperaturo altiĝas tro longe dum la te-fiksadprocezo, la teopolifenoloj suferos enzimecan reagon, rezultigante "ruĝajn tigajn ruĝajn foliojn".Male, se la temperaturo estas tro alta, pli da klorofilo estos detruita, kaŭzante la foliojn flaviĝi, kaj iuj eĉ produktas bruligitajn randojn kaj makulojn, reduktante la kvaliton de verda teo.
Krom kelkaj altgradaj famaj teoj, kiuj estas pretigitaj mane, la granda plimulto de teoj estas prilaboritaj meĥanike.Ĝenerale, ate-tambur-fiksiga maŝinoestas uzata.Kiam teo fiksado, unue ŝaltu la fiksmaŝinon kaj ekbruligi la fajron samtempe, por ke la forno barelo estas varmigita egale kaj eviti malebenan hejton de la barelo.Kiam estas malgranda kvanto da fajreroj en la tubo, la temperaturo atingas 200′t3~300′t3, tio estas, la freŝaj folioj estas enmetitaj. Ĝi daŭras ĉirkaŭ 4 ĝis 5 minutojn de la verdaj folioj ĝis la folioj., Ĝenerale, majstru la principon de "alta temperatura fiksado, kombinaĵo de enuado kaj ĵetado, malpli enuiga kaj pli da ĵetado, malnovaj folioj estas tenere mortigitaj, kaj junaj folioj estas mortigitaj en maljuneco".La kvanto de junaj folioj de printempa teo devas esti kontrolita je 150-200kg/h, kaj la kvanto de malnovaj folioj de somera teo devus esti kontrolita je 200-250kg/h.
Post la fiksaj folioj, la folioj estas malhelverdaj, la folioj estas molaj kaj iomete gluecaj, la tigoj konstante faldiĝas, kaj la verda gaso malaperas kaj la teoodoro superfluas.